"Історія горілки" розглядає загальновідомий продукт від ідеї його створення до перетворення в повноцінний харчовий продукт найширшого застосування в світі. Навколо горілки завжди шуміли скандали, світові суперечки, величезні грошові суми.
Автор, як завжди з енциклопедичною точністю говорить про всіх течіях і всієї правди про горілку. В.В. Похлебкін досліджує чисто історичне питання - коли почалося виробництво горілки в Росії і чи були ми перші в світі по створенню горілки?