Эта книга по кулинарии отвечает самым современным требованиям. Азы кулинарного искусства и секреты мастеров можно найти на страницах подарочной книги "Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара".
Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Редактор: Елена Абдюханова